# Vom Gemenge zum Brot: Technologische und Sensorische Effekte von Erbsenmehl in Bio-Weizenbroten

Theresa Sieren

Veranstaltung: 77. Tagung für Bäckerei-Technologie · 2026
Status: noch keine Aufnahme
Erfasst bis: 00:00
Quelle: https://aufnahme-baeckerei.muehle-mischfutter.de/detmold/vortraege/2026-11-11-2

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